Chopper daging ayam dan sapi dgn sedikit es batu (Kalau saya biasanya daging dr freezer dan digiling pas 1/2 beku, jd ga perlu lg es batu). Lalu masukkan bahan" lain dan ikut digiling juga. Untuk bawang goreng bs diulek dlu sebelum ikut digiling yaa.

Setelah adonan selesai bisa dipindahkan ke wadah, lalu masukkan ke kulkas minimal 3jam. (Untuk lembut dan kasar bakso sesuai selera aja, saya cuma chopper 2x saja biar agak kasar, kalau mau halus bisa 3x)

Untuk kuah, saya pakai rebusan tulangan sisa dada, ceker, dan kepala ayam pakai api kecil 1/2jam. Bumbu kuah saya cuma pakai 6siung bawang putih yang di ulek, garam, gula, lada sesuai selera.

Setelah kuah kaldu siap, pasang api plg kecil. Lalu keluarkan adonan bakso dr kulkas, saya cetak pakai 2 sendok makan saja, lalu cemplungkan saja sampai mengambang yang artinya bakso sudah matang. Setelah habis, biarkan 15menit dan matikan api (masukkan daun bawang dan seledri jika suka). Jika mau masuk freezer, bakso ditiriskan dlu, dan setelah dingin br bs masuk wadah dan freezer ☺️. Kunci bakso kenyal adalah adonan yg dingin, dan pakai putih telur tanpa kuningnya yaa.