Humita en paquetitos hojaldrados
La humita es un plato tradicional en el noroeste argentino, sabrosa y elaborada con granos frescos de choclo (maíz). Es costumbre presentarla de dos maneras diferentes, en olla para acompañar carnes y pescados, o envueltas en chala a manera de paquetitos. Es decir, que se utilizan las chalas de los mismos choclos para envolverlas y presentar este plato tan original.
La humita se prepara rallando o triturando los granos frescos de choclo hasta obtener una crema que se cocina añadiéndole leche, queso y un sofrito de verduras, entre otros ingredientes que le dan exquisito sabor. Gusta tanto que se acostumbra también a incluIrla en otros platos como ser en las empanadas, canelones, tartas, etc.
He preparado unos paquetitos con masa de levadura y los he rellenado con humita, receta sencilla y fácil.
Para aperitivo, cena, tapas o como entrante, un plato especial.
Humita en paquetitos hojaldrados
La humita es un plato tradicional en el noroeste argentino, sabrosa y elaborada con granos frescos de choclo (maíz). Es costumbre presentarla de dos maneras diferentes, en olla para acompañar carnes y pescados, o envueltas en chala a manera de paquetitos. Es decir, que se utilizan las chalas de los mismos choclos para envolverlas y presentar este plato tan original.
La humita se prepara rallando o triturando los granos frescos de choclo hasta obtener una crema que se cocina añadiéndole leche, queso y un sofrito de verduras, entre otros ingredientes que le dan exquisito sabor. Gusta tanto que se acostumbra también a incluIrla en otros platos como ser en las empanadas, canelones, tartas, etc.
He preparado unos paquetitos con masa de levadura y los he rellenado con humita, receta sencilla y fácil.
Para aperitivo, cena, tapas o como entrante, un plato especial.
Paso a paso
- 1
Elaboraión de los paquetitos de humita:
- 2
Batir los huevos en un bol y agregar la levadura previamente disuelta en la leche tibia. Añadir la manteca blanda, salpimentar y mezclar bien.
- 3
Incorporar poco a poco la harina hasta formar un bollo de masa que se debe dejar leudar, tapado, en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
- 4
Estirar el bollo de masa hasta 1/2 cm de espesor y cortar cuadrados de 15 cm por 15 cm.
- 5
Distribuir en el centro de cada cuadrado porciones de relleno (humita) y unir las puntas en la parte superior formando paquetitos.
- 6
Acomodar los paquetitos en asadera o placa untada con aceite y dejarlos leudar durante 20 minutos.
- 7
Pincelar los paquetitos con huevo batido y hornealos a temperatura moderada durante 20 minutos. Retirar y servir calientes o fríos.
- 8
Elaboración de la humita:
- 9
Triturar el maiz hasta que quede con una consistencia cremosa y reservar.
- 10
Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreir el pimiento y cebollas bien picaditos. Luego añadir el tomate bien picadito y dejar cocinar unos minutos.
- 11
Añadir a las verduras sofritas la crema de maíz y mezclar. Incorporar la leche y mezclar.
- 12
Agregar el pimentón, la pimienta y la sal y dejar cocinar, mezclando para evitar que la preparación se pegue, hasta que tome consistencia pastosa.
- 13
Agregar el queso cortado en cubos pequeños, mezclar, retirar del fuego y dejar enfriar. Rellenar los paquetitos.
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