Cuando ya esté sofrito echar harina y leche, mover constantemente ojo no dejar de mover para que no se haga grumos...

Echar sal y pimienta al gusto, picar jamón y seguir moviendo hasta que espese un poco, si está muy espeso echar un poco de leche.

Lavar la coliflor y ponerla a sancochar, ya sancochada aplastamos la coliflor hasta que quede como un puré.

Teniendo lista la coliflor y la salsa blanca, la base que usaremos para el pastel echarle mantequilla para que nuestro pastel no se pegue, colocamos toda nuestra coliflor como base y echamos la salsa blanca encima, echamos un poco de parmesano en la parte superior y al horno...

Previo a esto tener el horno pre calentado unos 6 minutos, pasado este tiempo colocamos el pastel a 260° por 45 o 55 minutos, van probando, pinchándolo con un cuchillo, al ver que está listo retirarlo y le colocan el queso cheddar y le echan encima más queso parmesano, ya para finalizar dejarlo enfriar un poco tiempo de 20 minutos o de su preferencia para que el pastel tome consistencia y no se desarme... Eso es todo ✌🏽