Se deja en un bol macerando durante 2 horas; el pollo, perejil, s&p, AOVE, y los ajitos muy picados con el jugo de los dos limones.

En una sartén se echa un chorrito de aceite y se sellan todas las partes del pollo y se quede medio hacer.

Cuando estén selladas se le echa el jugo del macerado y el limón entero para hacerlo con el pollo a fuego lento para que se termine de hacer. Se le echa un poco de pimienta y sal.

Luego ya es presentarlo.... Y dejar la salsa aparte para echarse la salsa por encima.