Desayuno completo saludable

Name: Desayuno completo saludable
Yield: 4 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 lechuga chica; 1 jícama chica limpia y pelada; 2 naranjas limpias, peladas y cortadas en gajos; 1 manzana amarilla cortada en cuadros pequeños; 1 brócoli pequeño limpio; al gusto sal; 300 gr haba pelada (sin vaina); 3 nopales; c/n aceite de oliva; 1/4 cebolla fileteada; 2 chiles de árbol seco; al gusto cilantro

Dany @cook_22030510

Puebla, México

Pues, mi marido fue diagnosticado recientemente con diabetes y todo lo que solíamos comer ahora es sustituido por algo más sano. Intentado llamar su atención a las verduras, convino sabores que le gustan y colores llamativos para hacer más agradable la hora de comer.

Desayuno completo saludable

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Ingredientes

4 porciones

para la ensalada de lechuga
1lechuga chica
1jícama chica limpia y pelada
2naranjas limpias, peladas y cortadas en gajos
1manzana amarilla cortada en cuadros pequeños
para el brócoli
1brócoli pequeño limpio
al gustosal
para la ensalada de nopal y haba
300 grhaba pelada (sin vaina)
3nopales
c/naceite de oliva
1/4cebolla fileteada
2chiles de árbol seco
al gustocilantro

Guardada

Paso a paso

1

Para la ensalada: lavar y cortar la lechuga en tiras, la jícama en cubos, la naranja en gajos y la manzana en cuadros pequeños, integrar y revolver
2

Para el brócoli: cortarlo en arbolitos pequeños, poner una olla con agua y cocer los al vapor con un poco de sal
3

Para la ensalada de haba y nopal: cocinar con aceite de oliva la cebolla, un poco de sal y los nopales previamente cortados en tiras hasta que casi no tengan baba, agregar las habas y cocinar aprox. 5 minutos más. Agregar los chiles y rectificar sabor. Una vez frío incorporar cilantro.