Solo con cáscaras de 5 Pomelos Rosados

Las hervís en agua con una cucharada de sal, más o menos 20 minutos revolviendo y dándoles vuelta para que se ablanden y poder sacar el ollejo y reservarlo para la mermelada.

Cortas las cáscaras al medio y les vas sacando el olleho, raspando con el cuchillo, guardándolo aparte

Una vez limpias del ollejo las cáscaras las vas a cortar como te indico en la foto, es importante cortarlas así porque quedan todas similares y luego se pueden sumergir en el chocolate tomándolas de una punta

Hacemos un almíbar con 3 tazas de azúcar y una de agua, una vez que ya espeso se agregan las cáscaras y siempre revolviendo cuando vuelva a empezar a hervir se dejan 3 minutos y se apaga el fuego, se deja reposar 24 horas y al otro día se agregan 2 cucharadas de azúcar y se lo hace hervir 3 minutos, repetir esto durante 3 días, luego poner las cáscaras en colador para que larguen todo el almíbar

Una vez que hallan largado todo el almíbar se los pone sobre una bandeja con un film abajo y se le pone azúcar común para que ayude a secarse, esto demora 3 o 4 días y hay que darlos vuelta porque abajo no se secan sino.

Yo uso este chocolate que me da muy buen resultado ya que queda bien líquido para poder hacer el baño, el baño María es apenas un borde al fuego para que derrita sin llegar el agua a la ebullición ya que se cocinaria el chocolate y se pone duro y es irreversible, se toma la cáscara de una punta conmlos dedos y se las va bañanado.

Para la mermelada, la pesamos y ponemos la misma cantidad de azúcar que su peso y la ponemos al fuego revolviendo una hora, luego y así caliente la meto en la licuadora con un 10% de miel y una cucharadita de jengibre picado, licuo bien y así caliente envaso en frasco bien esterilizado, guardar en heladera. TODO ESO CON SOLO 5 Cáscaras DE POMELO!!!! QUE LO DISFRUTEN!!!