Cocer la carne con abundante agua pimienta negra y hojas de laurel por aproximadamente 35 minutos a fuego medio.

Asar la cebolla y los ajos (Tatemado).

Cocer los frijoles en abundante agua y agregar el ajo y cebolla asados hasta que el frijol esté a media cocción. Agregar las piezas de carne y subir un poco la temperatura para que así lleguen a su punto de cocción perfecto ambos y combinen sus sabores.

Como guarnición clásica arroz blanco.

Para la salsa: Asar el habanero y triturarlo agregando sal y jugo de limón.