Sémola con leche y caramelo

Name: Sémola con leche y caramelo
Yield: 10 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 1/2 litro leche; 300 gramos azúcar; 1 cucharada vainilla; 300 gramos sémola; Azúcar suficiente para hacer caramelo

CFilgueiraMunoz @CFilgueiraMunoz

Puyehue

Cuando pequeña mi postre favorito era la sémola con mucha salsa de caramelo que hacía mi mamá en la estufa a leña en el sur

Sémola con leche y caramelo

CFilgueiraMunoz @CFilgueiraMunoz

Puyehue

Cuando pequeña mi postre favorito era la sémola con mucha salsa de caramelo que hacía mi mamá en la estufa a leña en el sur

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Ingredientes

10 raciones

Para la sémola
1 1/2 litroleche
300 gramosazúcar
1 cucharadavainilla
300 gramossémola
Para la salsa
Azúcar suficiente para hacer caramelo

Guardada

Paso a paso

1

Coloca en un Pyrex azúcar blanca tapando el fondo. Coloca sobre el fuego son revolver hasta que el azúcar cambie de color y se ponga líquida. cuidado con que se queme. Retira del fuego y deja enfriar.
2

En una olla coloca la leche y lleva a cocer a fuego lento.
3

Cuando la leche tome temperatura añade el azúcar y la vainilla, revuelve para que el azúcar se disuelva.
4

Cuando la leche rompa en hervor, baja la llama al mínimo y con una cuchara de madera comienza a revolver, añadiendo la sémola de a poco y en forma de lluvia para que no se formen grumos.
5

Cuando espese lo deseado, sacar del fuego y colocar el contenido en el Pyrex de forma homogénea. Enfriar y servir