Alcachofas rellenas con jamón cocido
Esta receta me la envió una amiga argentina. Se publicó hace unos cuantos años en una revista llamada "Para ti", no sé si aún existe, pero la madre de mi amiga guardó durante muchos años el recorte y ahora la heredé yo.
Son muy sencillas de hacer y es una forma nutritiva de comer verdura.
Alcachofas rellenas con jamón cocido
Esta receta me la envió una amiga argentina. Se publicó hace unos cuantos años en una revista llamada "Para ti", no sé si aún existe, pero la madre de mi amiga guardó durante muchos años el recorte y ahora la heredé yo.
Son muy sencillas de hacer y es una forma nutritiva de comer verdura.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las alcachofas y dejar el corazón. Cocerlas con el limón troceado en agua caliente con sal. Cuando estén tiernas escurrir y reservar.
- 2
Picar los champiñones y saltearlos ligeramente en un poquito de mantequilla. Fuera del fuego agregar el jamón.
- 3
Con la mantequilla restante, la harina y la leche hacer una bechamel. Salpimentar y sazonar con nuez moscada.
- 4
Echar 4 cucharadas de esta salsa y 2 de queso rallado en la mezcla del picadillo de jamón y champiñones.
- 5
En una fuente de horno acomodar las alcachofas y rellenarlas con el preparado. Agregar la crema de leche al resto de la bechamel y cubrir las alcachofas.
- 6
Espolvorear con el queso restante y gratinar a horno medio.
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