Tarta de peras y granada
Como sigo teniendo mucha fruta fresca en mi huerto, he preparado esta tarta rellena de peras para la hora del té. He de reconocer que he cometido un exceso al comprar una granada porque están súper caras, pero me compensó por el sabor y el color que le dio a la tarta.
La preparé en un molde alto desmontable, pero os recomiendo que es mejor hacerla en una fuente refractaria o de cerámica de horno para poder llevarla directamente a la mesa, de esa forma no se corre el riesgo de que la masa, al estar demasiado húmeda por el jugo de las peras, se nos deshaga.
Tarta de peras y granada
Como sigo teniendo mucha fruta fresca en mi huerto, he preparado esta tarta rellena de peras para la hora del té. He de reconocer que he cometido un exceso al comprar una granada porque están súper caras, pero me compensó por el sabor y el color que le dio a la tarta.
La preparé en un molde alto desmontable, pero os recomiendo que es mejor hacerla en una fuente refractaria o de cerámica de horno para poder llevarla directamente a la mesa, de esa forma no se corre el riesgo de que la masa, al estar demasiado húmeda por el jugo de las peras, se nos deshaga.
Paso a paso
- 1
**Para hacer la masa**: poner las harinas tamizadas en un cuenco, con el azúcar y la sal. Hacer un hueco y poner la mantequilla.
- 2
Con los dedos formar una masa granulada incorporando bien la mantequilla. Poco a poco añadir el agua hasta formar una masa compacta. Dejar descansar en la nevera al menos una hora.
- 3
Mientras tanto preparar el relleno, pelar las peras y reservar 2 para la cobertura. Partir en cuatro y luego de quitar las semillas, en gajos finos.
- 4
Poner en un cuenco y agregar el azúcar, las nueces, la ralladura y el zumo y la cucharada de harina. Mezclar bien y reservar.
- 5
Sacar la masa de la nevera y estirar dejándola de 1 ½ cms de espesor. Forrar un molde desmontable de 26 cm, incluidos los bordes, dejando que sobresalga un centímetro de masa.
- 6
Colocar el relleno y hacer un repulgue en el borde para que la masa se pegue bien. Si sobra masa hacer unos adornos y pegar al borde de la tarta.
- 7
Encima del relleno colocar una capa de peras cortadas en rodajas sin pelar. Pintar el borde con la clara de huevo y llevar a horno precalentado a180º C durante 45´ o hasta que esté cocida y dorada.
- 8
Dejar enfriar en el molde, sacar y adornar con los granos de granada.
- 9
Se sirve sola o con nata montada.
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