Tarta de pera
Os cuento la historia de ésta tarta; tenía tres peras de conferencia enormes que estaban duras como una piedra...las tuve unos días al lado de unas manzanas por ver si se maduraban....ni por esas, y yo como soy incapaz de tirar nada pensé en hacer una compota, pero al final opté por una tarta. No tenía mermelada para cubrirla después, pero como me encanta improvisar y no era para invitados, si no salía más bonita, sabía que nos la íbamos a comer igualmente.
La saqué del horno y mientras se templaba, hice un aguamiel con un poco de miel y de confitura de cidra (cabello de ángel) y con un poco de agua caliente la rebajé y se lo puse por encima, la próxima, en vez de agua pondré un poco de licor o vino dulce, porque el resultado ha sido una espectacular tarta "borrachita".
Tarta de pera
Os cuento la historia de ésta tarta; tenía tres peras de conferencia enormes que estaban duras como una piedra...las tuve unos días al lado de unas manzanas por ver si se maduraban....ni por esas, y yo como soy incapaz de tirar nada pensé en hacer una compota, pero al final opté por una tarta. No tenía mermelada para cubrirla después, pero como me encanta improvisar y no era para invitados, si no salía más bonita, sabía que nos la íbamos a comer igualmente.
La saqué del horno y mientras se templaba, hice un aguamiel con un poco de miel y de confitura de cidra (cabello de ángel) y con un poco de agua caliente la rebajé y se lo puse por encima, la próxima, en vez de agua pondré un poco de licor o vino dulce, porque el resultado ha sido una espectacular tarta "borrachita".
Paso a paso
- 1
Poner en un bowl los huevos, harina, azúcar, sacarina líquida y levadurina o bicarbonato. Batir con minipimer hasta obtener una mezcla homogénea, dejar reposar mientras preparamos la fruta.
- 2
Precalentar el horno a 220° calor arriba y abajo. Pelar las peras; reservar una y las otras dos picarlas en trozos pequeños y echarlas al bowl, mezclándolas bien. Forrar un molde para tartas con papel albal untado de mantequilla (si tenéis de silicona no hace falta).
- 3
Echar la mezcla del bowl en el molde distribuyéndola bien para que quede la fruta por un igual. Partir la otra pera en cuartos, hacer lonchas finitas a lo largo. Ir colocándolas alrededor hasta cubrir la tarta. Meter al horno sobre la rejilla en la posición central. A los 10 minutos bajar a 200°C y tenerla unos 35/40minutos más. Comprobar con un palillo si está cocida, si sale seco, ya está, si sale un poco húmedo, dejar otros pocos minutos más.
- 4
Sacar del horno y mientras se templa hacer un aguamiel (se hace con unas cucharadas de miel rebajada con un poquito de agua caliente,) añadiendo un poco de mermelada de cabello de ángel (yo la recomiendo porque ha quedado ideal, pero podéis ponerla de pera o no poner mermelada). Quitar el papel albal con cuidado y poner a cucharaditas el aguamiel (espesita) por encima... Se impregnará y quedará como "borrachita". Ésta tarta no sube mucho por llevar fruta, pero es deliciosa.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=6tGr3fED4Bc
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