Arancini rellenos de mozzarella
Hay una gran variedad de “arancini”, las típicas bolas o croquetas de arroz, o croquetas rellenas de queso, de salami o de cualquier cosa que se nos ocurra.
Habitualmente las hago con una base de risotto, pero esta vez probé con una receta de una amiga que aprendió a hacerlas en Italia y me parecieron muy ricos y muy fáciles de hacer.
Arancini rellenos de mozzarella
Hay una gran variedad de “arancini”, las típicas bolas o croquetas de arroz, o croquetas rellenas de queso, de salami o de cualquier cosa que se nos ocurra.
Habitualmente las hago con una base de risotto, pero esta vez probé con una receta de una amiga que aprendió a hacerlas en Italia y me parecieron muy ricos y muy fáciles de hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer el arroz “al dente” con agua y sal. Mezclar con la mantequilla, el queso rallado, la yema, el perejil y salpimentar a gusto. Extender en una fuente grande y dejar enfriar totalmente.
- 2
Una vez frío hacer bolas, ahuecar y colocar en el centro un trocito de mozzarella. Pasar por la clara y luego por el pan rallado.
- 3
Freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas por fuera. Servir acompañadas de ensalada verde.
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