En un bol ponemos 2 huevos y los batimos.

Añadimos la carne salpimentada. Mezclamos.

Las dos rebanadas de pan las empapamos con la leche y las ponemos en el bol.

Añadimos los dientes de ajo que hemos machacado en el mortero.

Picamos el perejil y lo añadimos. Añadimos dos cucharadas de queso rallado.

Nos ponemos los guantes y amasamos la mezcla. Le ponemos un paño y preparamos para rebozar.

Echamos varias cucharadas de harina en un recipiente (un medidor de líquidos, como una jarrita ancha y baja). Preparamos la sartén con dos dedos de buen aceite, podemos aprovechar el de hacer una fritada de patatas.

Hacemos las bolitas a nuestro gusto. Mejor que sean pequeñas para freírlas bien. Cada bolita una vez hecha con la mano la dejamos en la jarrita con harina y movemos en círculos la jarrita y así se rebozan muy bien y se redondean. Luego las depositamos en un plato con un poco de harina para que no pierda que cobertura y así hasta que hagamos una tandada de 9 o 10 que viene a ser para una sartén pequeña. Si es más grande, pues cabrán unas más.

La fritura debe de hacerse con el aceite bien caliente y las doramos.

Se van poniendo en una fuente con un papel en el fondo y preparamos en otra olla agua para cocer los espaguetis.