Bollo pizza integral. Pizzas!!!
Para 50 gr de levadura fresca se usaron: 1 kg harina 000 y 600 gr harina integral. Salieron 10 bollos de 250 gr y un bollo pequeño de 130 gr.
Para pizzeras de 34 cm
#rapidayeconomica
Bollo pizza integral. Pizzas!!!
Para 50 gr de levadura fresca se usaron: 1 kg harina 000 y 600 gr harina integral. Salieron 10 bollos de 250 gr y un bollo pequeño de 130 gr.
Para pizzeras de 34 cm
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar fermento con la levadura, azúcar, 2 cuch de harina disolviendo con un poco de agua tibia. Mezclar con tenedor, tapar y dejar crecer
- 2
Volcamos las harinas en la mesada, hacemos un volcán. Por fuera ponemos sal y aceite y en el centro el fermento, vamos incorporando de a poco agregando la cantidad de agua necesaria p tener bollo liso, homogéneo que no se pega. La sal se incorpora al final para que no toque la levadura. Amasamos bien, ponemos en un recipiente amplio y tapamos con nylon y la dejamos lo que sea necesario
- 3
Cuando creció el bollo, separamos en bollos de 250 gr y dejamos descansar para que dupliquen
- 4
Los puse en una tabla y los tape nuevamente y crecieron
- 5
Luego proceder a desgadificar, estirar en pizzera y colocar salsas. Horno bien caliente para que haga piso
- 6
Guardar en frezzer bien apiladas
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