Galbi Tang Resep asli mirip sama yg di restoran Korea
Ceritanya akhir2 ini lagi suka makan yg berkuah, jadi emang sengaja beli iga agak banyakan rencananya sih buat bikin galbi tang sama galbi jjim. Kebetulan kapan hari juga ada yg minta resepnya galbi tang, jadi sekalian deh hehe.
Galbi Tang ini kalau di Indo sama dengan sup iga. bahannya ga macem2 sih cuma perlu lobak, bombay, daun bawang, daun salam, sama kurma merah. Udah itu aja, dan kalau bisa sebisa mungkin jgn di skip biar enaknya mantep hehe. Kalau ga punya kurma merah, pakai kurma biasa juga OK.
Untuk bersihin iganya, kalau disini itu biasanya iganya akan direndam dengan air dulu selama 2 jam. Fungsinya untuk mengeluarkan darahnya, jadi biar ga amis dan ga bau. Jadi selama 2 jam, setiap 30 menit buang airnya dan ganti yg baru. Bedanya bisa dilihat, kalau sebelum direndam warnanya kan merah segar. Nanti setelah direndam 2 jam warnanya berubah jadi pink pucat. Itu artinya darahnya udah keluar semua.
Lalu untuk toppingnya biasanya ada 2 yaitu bihun dan telur. Bihunnya ga usah banyak2 karena untuk pelengkap aja. Dan untuk telurnya biasanya masaknya dipisah bagian putih dan kuningnya. Jadi digoreng terpisah dan diiris tipis2. Tapi ini optional sih hehe. Selamat mencoba
Galbi Tang Resep asli mirip sama yg di restoran Korea
Ceritanya akhir2 ini lagi suka makan yg berkuah, jadi emang sengaja beli iga agak banyakan rencananya sih buat bikin galbi tang sama galbi jjim. Kebetulan kapan hari juga ada yg minta resepnya galbi tang, jadi sekalian deh hehe.
Galbi Tang ini kalau di Indo sama dengan sup iga. bahannya ga macem2 sih cuma perlu lobak, bombay, daun bawang, daun salam, sama kurma merah. Udah itu aja, dan kalau bisa sebisa mungkin jgn di skip biar enaknya mantep hehe. Kalau ga punya kurma merah, pakai kurma biasa juga OK.
Untuk bersihin iganya, kalau disini itu biasanya iganya akan direndam dengan air dulu selama 2 jam. Fungsinya untuk mengeluarkan darahnya, jadi biar ga amis dan ga bau. Jadi selama 2 jam, setiap 30 menit buang airnya dan ganti yg baru. Bedanya bisa dilihat, kalau sebelum direndam warnanya kan merah segar. Nanti setelah direndam 2 jam warnanya berubah jadi pink pucat. Itu artinya darahnya udah keluar semua.
Lalu untuk toppingnya biasanya ada 2 yaitu bihun dan telur. Bihunnya ga usah banyak2 karena untuk pelengkap aja. Dan untuk telurnya biasanya masaknya dipisah bagian putih dan kuningnya. Jadi digoreng terpisah dan diiris tipis2. Tapi ini optional sih hehe. Selamat mencoba
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih iga, potong sesuai selera. Rendam dgn air hingga menutupi permukaan. Buang dan ganti air dgn yg baru setiap 30 menit selama 2 jam.
- 2
Sambil menunggu siapkan bahan lain. Potong bombay jadi 2 bagian, potong lobak besar2. Iris jahe kecil2, Iris daun bawang yg bagian hijau tipis2, bagian putihnya biarin gitu aja.
- 3
Rendam bihun
- 4
Pisah putih dan kuning telur, masak dan iris tipis2.
- 5
Setelah 2 jam, iganya akan jadi pucat. Buang airnya.
- 6
Pindahkan iga ke panci, masukan daun salam. isi air sampai menutupi permukaan. Masak hingga mendidih biarkan hinggal 5 menit. Matikan api
- 7
Buang airnya, cuci bersih iga. Daun salamnya jgn dibuang dulu ya
- 8
Masukan kembali iga, bagian putih daun bawang, lobak 1/2 bagian, daun salam, bombay, jahe, bawang putih, arak masak dan kurma. Ini aku masak dengan panci presto selama 30 menit.
Kalau pakai panci biasa masak selama 1 jam, setelah 1 jam kecilkan api dan masak lagi selama 30 menit.
- 9
Setelah dimasak, buang bahan rebusannya. Masukan sisa lobak yg belum direbus
- 10
Masukan kecap asin, garam merica. Koreksi rasa.
- 11
Tuang di mangkok yg udah dikasih bihun. taburin dengan irisan telor dan bagian hijaunya daun bawang. Selamat mencoba :)
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)