Salpimentar el codillo y dorarlo por todas partes en la misma olla rápida, que usaremos después. Apartarlo y sofreír la cebollita y el ajo picados, una vez que esté doradito, añadir el agua, las patatas y las zanahorias cortadas a trozos grandes, sal y el codillo. Poner 45 minutos.

Sacar el codillo, las patatas y las zanahorias y colocar en una bandeja de horno. Colar el resto y reducir el caldito, cuando haya reducido añadirlo al codillo y meter en el horno 20 minutos