ابتدا پوست هسته و قسمتهای اضافی سیب را جداکرده. در یک قابلمه دوسانتیمتر آب ریخته و حدود بیست دقیقه میپزیم تا نرم شود.

سپس با کمک غذاساز یا میکسر سیب را پوره کرده. درون یک قابلمه گود ریخته شکر و آبلیمو را نیز افزوده و روی حرارت قرار میدهیم.

بعد از بجوش آمدن حرارت را بسیار ملایم کرده و ۳۰ دقیقه زمان میدهیم تا مرواریدی بجوشد وغلیظ شود. وانیل را اضافه میکنیم.

ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و بن ماری میکنیم. سر ۳۰ دقیقه به پوره اضافه کرده و بعد از ۵ دقیقه حرارت را خاموش میکنیم.