Pelo y corto en cubitos la papa. Se calcula 1 papa grande por persona o dos pequeñas. Las pongo a hervir en una olla con agua. ¿Como se cuando está? Cuando pincho con el tenedor y se desarma.

Colar las papas. Las pisamos con el pisapapas o con un tenedor. Haciendo un puré. Dejar enfriar

Luego pongo en la mesada el puré y le voy agregando la harina hasta lograr una masa.

Cocción: Una vez que hierve el agua. Coloco los ñoquis. Revuelvo para que no se peguen. Cuando comienzan a flotar ya están listos!

SALSA: Los condimentos y verduras pueden ser a gusto.

Colocar aceite y la cebolla cortada. Cuando está transparente coloco la zanahoria rallada. Luego el tomate hecho puré o rallado. Y por último la berenjena y un poco de agua y dejo hervir un rato. Y le agrego condimentos (sal etc) y una pizca de azúcar para que no se haga agrio y realse el sabor.