Focaccia con aceitunas negras y tomatitos cherry
Me gusta mucho la focaccia, pero en casa mis Franciscos dicen que este pan es para picoteo , que ellos prefieren el normal, asi es que éste es el segundo que hago. Por este motivo ayer hice dos clases de pan y los cocí en el horno grande. En mi opinión, la focaccia ha salido muy rica de sabor y ha quedado muy atractiva con ese colorcito rojo tan vivo y que a mí tanto me pone. Espero que os guste a vosotros también.
Focaccia con aceitunas negras y tomatitos cherry
Me gusta mucho la focaccia, pero en casa mis Franciscos dicen que este pan es para picoteo , que ellos prefieren el normal, asi es que éste es el segundo que hago. Por este motivo ayer hice dos clases de pan y los cocí en el horno grande. En mi opinión, la focaccia ha salido muy rica de sabor y ha quedado muy atractiva con ese colorcito rojo tan vivo y que a mí tanto me pone. Espero que os guste a vosotros también.
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos la harina con la levadura y la sal por los extremos. Hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua (dejo una poquita para el final como aconseja Xavier Barriga), el vino, el azúcar y el aceite.
- 2
Mezclamos todo, integrando los ingredientes y volcamos sobre la encimera la masa, agregando entonces el ajo y el tomillo. La amasamos durante al menos 15 minutos y la dejamos levar, tapada en lugar cálido y sin corrientes durante 1 hora y media.
- 3
La volcamos de nuevo sobre la encimera, la desgasificamos levemente y la dejamos caer en la bandeja (33x 22cm la mía) y la extendemos con cuidado con las manos. Volvemos a taparla y la dejamos leudar nuevamente 30 minutos más.
- 4
Precalentamos el horno a 200ºC, pulverizamos un poco las parees con agua.
- 5
A continuación destapamos la bandeja, hacemos unos hoyitos con el dedo a la masa del pan, vertemos un chorrito de aceite en ellos y colocamos encima de cada uno medio tomatito y media aceituna negra.
- 6
Esparcimos tomillo por encima e introducimos en el horno (bajamos a 190ºC enseguida) durante 40 minutos. Dejamos enfriar en rejilla.
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