Rosca de pan integral en cazuela horno
Llevo un tiempo pensando que debía probar a preparar pan en la antigua cazuela horno de mi madre y ayer llegó ese momento. Cuando lo ví cocido me alegré mucho de haberlo hecho y del resultado.
¿Quién dijo que hacer pan no está al alcance de cualquiera?
Esta mañana cuando me levanté ya lo habían probado, pero bueno, qué le vamos a hacer.
Rosca de pan integral en cazuela horno
Llevo un tiempo pensando que debía probar a preparar pan en la antigua cazuela horno de mi madre y ayer llegó ese momento. Cuando lo ví cocido me alegré mucho de haberlo hecho y del resultado.
¿Quién dijo que hacer pan no está al alcance de cualquiera?
Esta mañana cuando me levanté ya lo habían probado, pero bueno, qué le vamos a hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En el bol de la amasadora puse la harina y la sal por los extremos. Hacemos un volcán en el centro y vertemos en él el agua con la levadura disuelta en ella y el aceite. Entremezclamos un poco y añadimos las hierbas y el ajo . Una vez todo bien integrado amasamos a velocidad 1 durante unos minutos y a velocidad 2 unos minutos más. Si no tenemos amasadora en casa, amasamos manualmente durante 15 minutos al menos.
- 2
Sacamos la masa y sobre la encimera le damos forma de bola , la dejamos sobre un bol engrasado y tapado con un paño durante al menos 1 hora o hasta que doble su volumen.
- 3
Transcurrido el tiempo sacamos la masa levada del bol, la ponemos sobre la encimera y le extraemos el aire con los puños.
- 4
A continuación le damos forma de rollo y la disponemos sobre la cazuela horno, forrada previamente con papel de hornear. Tapamos la cazuela con un paño y dejamos levar nuevamente la masa durante al menos 20 minutos. Después del 2º levado, hacemos con un cooter o cuchilla unos cortes a la masa.
- 5
Seguidamente colocamos la base de hierro sobre el fuego ( yo tengo gas pero las nuevas cazuelas horno admiten el uso en vitrocerámica, según he leído) y transcurridos unos minutos la cazuela con el pan. La puse a fuego suave durante 50 minutos.
- 6
Dejamos enfriar en la rejilla.
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