Dejé las costillas de res marinando en el chorrito de bacacho. (Supongo que puedes ponerle cualquier licor, le puse ron porque es el que tenía a la mano).

Puse a calentar el sartén hasta que quede muy, muy, muy caliente y mientras unté la margarina en las costillas.

Se colocan las costillas en el sartén. (Ojo, hay que voltearlas con unas pinzas, NO HAY QUE PERMITIR QUE SE QUEME).

Aquí viene lo importante. Se debe de distribuir la salsa BBQ con mucho cuidado en las costillas. Puedes utilizar una brocha o una palita para untar. El chiste es que se empiece a quemar la salsa. (ATENCIÓN: la salsa tiene azúcar y cuando se quema, genera un sabor amargo. Se debe de retirar el exceso de salsa que ya se haya quemado para que no se impregne en la costilla)

La operación se debe repetir en varias ocasiones. No te preocupes si suelta un humo extraño, siempre y cuando remuevas los excesos que se han quemado. La costilla la debes de volver a barnizar con la salsa BBQ y dejar que se queme, pero no tanto.

Si llegaste a este punto es que probablemente ya terminaste. Ahora, ¡Te invito a mejorar la receta!