Pain au chocolat - Facturas rellenas de chocolate

Name: Pain au chocolat - Facturas rellenas de chocolate
Yield: 8-10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 120 g manteca; 240 g harina 0000; 1 huevo; 80 ml agua; 15 g levadura fresca; 50 g azúcar; 1 cucharadita sal; Chocolate de taza (entre 8 y 10 barritas)

Mon @mon_01

Argentina

Esta receta usa como base la masa de hojaldre para facturas 🥐
El hojaldre conlleva mucha paciencia! En esta receta lo explico rápido, te recomiendo que mires algún video para profundizar.
👉 Para comer calentalas un ratito en el horno así el chocolate se derrite 🍫

Pain au chocolat - Facturas rellenas de chocolate

Guardada

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Ingredientes

8-10 raciones

120 gmanteca
240 gharina 0000
1huevo
80 mlagua
15 glevadura fresca
50 gazúcar
1 cucharaditasal
Relleno
Chocolate de taza (entre 8 y 10 barritas)

Guardada

Paso a paso

1

Activar la levadura con el azúcar y agua tibia.
2

Colocar la manteca entre 2 film y estirarla hasta lograr una lamina rectangular. Reservar en la heladera.
3

Mezclar los ingredientes de la masa y amasar. Estirar en forma de rectángulo y colocar la manteca en el centro. Hacer los 3 dobleces del hojaldrado y estirar (siempre en dirección de las aberturas)
4

Repetir el doblado y estirado mínimo 3 o 4 veces, dejando reposar 20 min en la heladera entre dobleces (siempre cubierta con film)
5

Cortar la masa en rectángulos y colocar la barra de chocolate en el centro. Enrollar y cerrar con agua para que la masa se pegue.
6

Dejar reposar unos 20 min. Luego pincelar con huevo y si se desea espolvorear con azúcar. Llevar al horno hasta dorar.