Cortar la berenjena a mitad retirar el relleno lo más posible y reservar, dejan un rato sumergidas en agua con un poco de sal

Colocas un poco de aceite de oliva en un sartén y agregas los ajos cortados finamente agregas el relleno que sacaste de las berenjenas y se le incluye una media taza de pasata y dejas cocinar unos 7 minutos aproximadamente preferiblemente tapado

Agregar a la mezcla anterior la taza de salsa boloñesa previamente lista y remover muy bien dejando unos 7 minutos más

Se pone a precalentar el horno

En una bandeja colocas un poco de aceite de oliva y colocas las mitades de berenjenas, las rellenas con la preparación y le agregas queso mozzarella rallado encima y llevas al horno por 45 minutos aproximadamente según la potencia del horno y listo para disfrutar