Se prepara la canasta forrada de aluminio por dentro, se le pone un mantel de tela gruesa, una bolsa de plástico y dos pliegos de papel estraza. Aquí es donde se guardarán nuestros taquitos. (Se puede usar un recipiente con tapa de plástico sustituyendo la canasta o una hielera de unicel)

[para la salsa que pintara nuestras tortillas]

Se ponen en un sartén los chiles, la cebolla y el ajo para asarlos hasta que tomen un color carbonizado.

Una vez que estén asados en la misma sartén se le agrega un poco de aceite para freírlos por 5 min.

Después de freír se pone todo en la licuadora se le agrega sal al gusto y el aceite restante.

Se agrega la mezcla licuada a una olla y con el fuego muy lento se deja calentando hasta hervir.

Mientras está hirviendo la olla con aceite se comienzan a preparar nuestros tacos con el guisado de nuestra preferencia. Estos se van colocando doblados en la canasta y por capas se le agrega una cucharada de aceite hirviendo y un poco de cebolla fileteada hasta que tengamos los tacos deseados.

Una vez que terminamos de acomodar y bañar nuestros tacos se cierra la canasta y se deja reposar por 60 min.

Se sirven con salsa al gusto.