Coca de verduras
Esta coca de verduras es típica de Mallorca y hay que comerla calentita. Si la hacéis en casa os gustará mucho ya que es una excelente combinación de verduras. Si te gusta esta receta puedes clicar el “me gusta” y compartirla con tus amigos.
Vídeo: Coca de verdura paso a paso
Coca de verduras
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Antonio Gonzalez“Va para el horno,ya la he hecho muchas veces,buenísima” -
Antonio Gonzalez“Me encanta esta coca ya la he hecho varias veces, igual no me sale muy presentable, pero lo importante es que me queda buenísima” -
Mari“Me salió muy buena!!!” -
Fátima M.M“Quedo genial, yo añadi anchoas y quedo bonisiim 👌🏻👌🏻😋” -
Valeria Sosa“Quedó increíble! A todos les encantó!! Muchas gracias por la receta, la masa queda fabulosa.” -
Gabriela Diez“Esta es la segunda coca, buenísima la receta. Saludos ;)”
Esta coca de verduras es típica de Mallorca y hay que comerla calentita. Si la hacéis en casa os gustará mucho ya que es una excelente combinación de verduras. Si te gusta esta receta puedes clicar el “me gusta” y compartirla con tus amigos.
Vídeo: Coca de verdura paso a paso
Paso a paso
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Cortamos todas las verduras en trozos muy pequeños y las ponemos en un bol grande.
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Añadimos sal abundante y pimienta negra y también una buena cantidad de aceite de oliva.
- 3
Lo removemos bien para que se integren todos los ingredientes y lo dejamos macerar durante unos 90 minutos.
- 4
Para hacer la masa de la coca, pondremos en un bol la yema del huevo, el agua, el aceite de oliva, la sal y el azúcar.
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Con una espátula lo removeremos para que se vayan mezclando todos los ingredientes.
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Le iremos añadiendo la harina tamizada poco a poco e iremos removiendo hasta conseguir una masa que se suelte del bol.
- 7
Acabaremos de amasar a mano y taparemos el bol con un paño de cocina.
- 8
Dejaremos reposar esta masa unos 90 minutos.
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Pondremos la masa en una bandeja de horno y la extenderemos con las manos hasta que cubra toda la bandeja. Tiene que quedar una masa muy delgada.
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Una vez cubierta toda la superficie de la bandeja, con el borde de un cuchillo iremos dando una marcas (ver vídeo)
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Escurriremos las verduras ya que habrán soltado bastante agua.
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Distribuimos las verduras encima de la masa procurando llegar a todos los bordes.
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Aunque veáis que hay mucha verdura es normal, ya que cuando se cuece disminuye muchísimo.
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Hemos precalentado el horno a 140º centígrados y la vamos a cocer por arriba y abajo durante 90 minutos para que se vayan cociendo despacio las verduras.
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Después subimos el horno a 180º centígrados y la terminamos de cocer durante unos 30 minutos más aproximadamente.
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Es importante hacerlo de esta manera para que quede bien cocida y en su punto.
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Os aconsejo que veáis el video atentamente para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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