Brazo gitano (masa para salado o dulce)
Paso a paso
- 1
Separar las yemas de las claras. Batir en un bol las claras con la sal. Cuando estén montadas añadir la mitad de el azúcar y seguir montando.
- 2
En otro bol batir las yemas con la otra mitad de azúcar y un chorrito de vainilla. Añadir las claras montadas de a poco con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
- 3
A toda esta mezcla agregarle la harina tamizada poco a poco y con movimientos envolventes nuevamente.
- 4
Precalentar el horno a 180 grados. Preparar una placa con papel vegetal o papel manteca y esparcir esta mezcla uniformemente sobre ella. Al horno 10 minutos 180 grados
- 5
Retiramos del horno, colocamos un papel nuevo, damos vuelta y retiramos el papel viejo. Enrollar el brazo gitano con papel y todo. Este se debe enfriar enrollado y con papel puesto como muestra la imagen.
- 6
Una vez frío desenrollar, quitar el papel y rellenar con lo que más guste. En mi caso de atún, huevos duros, mayonesa y aceitunas.
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