Brazo gitano (masa para salado o dulce)

Name: Brazo gitano (masa para salado o dulce)
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 90 gr harina; 70 gr azúcar; 1 pizca sal; 3 huevos grandes; vainilla

Vicky @Vicky_cocina28

🇺🇾🇪🇦

Brazo gitano (masa para salado o dulce)

Vicky @Vicky_cocina28

Guardada

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Ingredientes

30 min

4-5 raciones

90 grharina
70 grazúcar
1 pizcasal
3huevos grandes
vainilla

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Separar las yemas de las claras. Batir en un bol las claras con la sal. Cuando estén montadas añadir la mitad de el azúcar y seguir montando.
2

En otro bol batir las yemas con la otra mitad de azúcar y un chorrito de vainilla. Añadir las claras montadas de a poco con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
3

A toda esta mezcla agregarle la harina tamizada poco a poco y con movimientos envolventes nuevamente.
4

Precalentar el horno a 180 grados. Preparar una placa con papel vegetal o papel manteca y esparcir esta mezcla uniformemente sobre ella. Al horno 10 minutos 180 grados
5

Retiramos del horno, colocamos un papel nuevo, damos vuelta y retiramos el papel viejo. Enrollar el brazo gitano con papel y todo. Este se debe enfriar enrollado y con papel puesto como muestra la imagen.
6

Una vez frío desenrollar, quitar el papel y rellenar con lo que más guste. En mi caso de atún, huevos duros, mayonesa y aceitunas.