Hojaldre de camarones y vieiras con salsa de Albariño
Voulevanes rellenos de vieiras y camarones con una sala de albariño
Hojaldre de camarones y vieiras con salsa de Albariño
Voulevanes rellenos de vieiras y camarones con una sala de albariño
Paso a paso
- 1
Picamos media cebolla muy fina y un diente de ajo y en lo sofreímos a fuego lento.
- 2
Picamos las vieiras y las añadimos al refrito anterior, mezclamos y dejamos que se cuezan las vieiras por unos minutos. Añadimos el brandy y flambeamos. Cuando se haya apagado la llama añadimos los camarones picados y el tomate. Mezclamos bien y reservamos.
- 3
Por otro lado, para hacer la salsa de Albariño, picamos la cebolla y el ajo restante y sofreímos, cuando empiece a cambiar de color la cebolla ligamos con un poco de harina y añadimos el vaso de albariño.
- 4
Dejamos que cueza el conjunto un par de minutos e, inmediatamente, le añadimos el vaso de fumet y 2 yemas de huevo batidas. removemos sin cesar y, cuando esté todo bien ligado le añadimos la cucharada de mantequilla y removemos hasta que se disuelva por completo.
- 5
Pasamos la mezcla anterior por un chino. Reservamos.
- 6
Llenamos cada volovan con la mezcla de vieiras y camarones y, acto seguido, le ponemos un poco de la salsa de albariño por encima. Metemos al horno a gratinar durante unos 10 minutos.
- 7
Una idea para presentar los volovanes es colocar dos sobre un plato con el fondo recubierto de salsa de tomate. Servir caliente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Vieiras en salsa gallega Vieiras en salsa gallega
🐚🧅🧄🍅🍷Casi casi terminando con los días de fiesta, hemos cocinado estas vieiras que siempre asociamos a Navidad🎄✨🥂
-
Vieiras con salsa mantequilla de hierbas Vieiras con salsa mantequilla de hierbas
Un resultado sorprendente tanto por su sabor como por su textura y con muy pocos ingredientes. #dominó #LasRecetasDeCookpad
-
Vieiras en salsa de azafrán Vieiras en salsa de azafrán
Vieiras en salsa de azafrán hace unos meses comí en un buen restaurante y este es el plato que mas me gusto de la comida, aunque no me dieron la receta yo las he hecho así y sinceramente creo que las que comí en el restaurante estaban mejor, pero esta muy buena
-
Vieiras en salsa ajoaceite Vieiras en salsa ajoaceite
Un delicioso entrante para sorprender a toda la familia
-
Vieiras en salsa de limón Vieiras en salsa de limón
Cuando hice el domingo el arroz con vieiras, guardé 6 para preparar este rico plato.Es muy sencillo de hacer y está delicioso.Si no te gusta mucho la acidez de los cítricos, puedes rebajar con un poco de agua la salsa.Ahora que se aproximan las Navidades, o simplemente para darnos un capricho, es muy apropiado como entrante.#menúsemanal
-
Vieiras con salsa de mango al aceite de sésamo y ajos negros Vieiras con salsa de mango al aceite de sésamo y ajos negros
#delantaldorado#weekendreto
-
Mejillones de roca al Albariño con salsa picante Mejillones de roca al Albariño con salsa picante
Hoy comida de playa de verano, cómo me recuerdan a esos mejillones que me comí en un restaurante de Formentera con vistas al mar🏄♀️ Que ganas ya de una normalidad de veranooooo #delantaldorado #lospancorbo #yomequedoencasa #yococinoencasa #ganasdeplayayverano#weekendreto
-
Hojaldres con sardinillas picantes y zamburiñas en salsa de vieira Hojaldres con sardinillas picantes y zamburiñas en salsa de vieira
Compré las sardinillas para hacer una empanada, pero a última hora he visto el hojaldre en la nevera y las zamburiñas en la despensa, y enseguida se me ha ocurrido esta preparación, quedando muy sabrosos y riquísimos.#hojaldrelover -
Arroz con mejillones en salsa de vieiras Arroz con mejillones en salsa de vieiras
Esta es una receta express, una receta para hacer la comida de una forma rápida y con unos resultados excelentes, he tomado nota del gran cocinero gallego Pepe Solla, pues realiza unos platos con conservas que resultan impresionantes, por algo tiene estrella Michelin, a veces con pocos ingredientes podemos salir del paso en un compromiso con invitados inesperados o para nosotros mismos, aparte podemos modificar ingredientes con un resultado excelente.En conservas hay una variedad grande, para esta receta he empleado una lata de Mejillones en salsa de vieira, pero podemos variar a muchas más, en escabeche, en salsa americana, etc etc, si recomiendo que escojamos conservas de calidad, quizás cuestan más pero la satisfacción del buen hacer y el producto cambia al saborearlas
-
Almejas en salsa de coñac Almejas en salsa de coñac
¿Cómo hacer unas almejas fáciles y rápidas? Yo tengo una receta que se hace en un santimén, pero es tan fácil que me da un poco de corte contarla, así que me enrollaré un poquito para no hacerla demasiado corta. Me encantan las almejas y a mi mujer y mis hijos también.
Más recetas
Comentarios