Pizza masa madre, doble receta !!7 bollos de 275 gr

Name: Pizza masa madre, doble receta !! 7 bollos de 275 gr
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1140 gr harina 000; 700 cc agua tibia; 22 gr sal; 4 gr levadura seca o 12 gr fresca; 120 gr MM. Tne que estar activada(tipo mousse); Si no esta demasiado activada ayudamos con el agua tibia

cristinarecetas @cristinarecetas1956

argentina

La receta original es de Norali y la adapte un poco.
#pizzasymas

Pizza masa madre, doble receta !!7 bollos de 275 gr

cristinarecetas @cristinarecetas1956

argentina

La receta original es de Norali y la adapte un poco.
#pizzasymas

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Ingredientes

1140 grharina 000
700 ccagua tibia
22 grsal
4 grlevadura seca o 12 gr fresca
120 grMM. Tne que estar activada(tipo mousse)
Si no esta demasiado activada ayudamos con el agua tibia

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Paso a paso

1

Disolver la MM con agua tibia y agregar a los ingredientes secos. Mezclar con la mano, no amasar dentro del bols hasta que no se vea la harina
2

Luego tapar y dejar reposar en sitio cálido dte 1 1/2/2 hs. Yo dejé 3 hs y creció espectacular. Volcar y hacer los bollos. Hice 7 bollos de 275 gr
3

Los ponemos en un recipiente aceitado, tapamos y llevamos heladera para el leudado en frío dte 24 hs. Pden estar hasta 3 días
4

Sacamos del frío. Miren como crecieron
5

Damos forma de bollo muevam y estiramos en pizzera c poco aceite, ponemos tomate, dejamos 20’ a temperatura ambiente, cerca del horno y llevamos 10’ a 250 p hacer piso y luego ponemos muzzarella, aceite, orégano y chorrito de oliva y cocinamos hasta derretir.
6

Ahora así separadas al frezzer