Berenjena caramelizada al ajo y cebolla

Name: Berenjena caramelizada al ajo y cebolla
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 4 cdas aceite para wok; 3 dientes ajo; 1 cebolla; 4 cdas azúcar moreno; 4 cdas salsa de soja; 4 cdas vinagre de manzana; 1 chorrito jerez seco

Rebe @cook_rebe08

España

Una receta asiática, perfecta como primer plato o como acompañamiento. Está llena de sabor e intensidad, deliciosa!

Berenjena caramelizada al ajo y cebolla

Rebe @cook_rebe08

España

Una receta asiática, perfecta como primer plato o como acompañamiento. Está llena de sabor e intensidad, deliciosa!

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

2berenjenas
4 cdasaceite para wok
3 dientesajo
1cebolla
4 cdasazúcar moreno
4 cdassalsa de soja
4 cdasvinagre de manzana
1 chorritojerez seco

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Comenzamos lavando las berenjenas y quitandoles el tallo. Las cortamos por la mitad y luego en dados de no más de 3 cms de largo.
2

En una sartén o wok ponemos 2 cucharadas de aceite y doramos la berenjena teniendo cuidado de que no se nos queme.
3

Cuando la berenjena esté dorada, la retiramos y reservamos.
4

Añadimos el resto del aceite y sofreímos el ajo y la cebolla picados muy fino. Dejamos cocinar durante unos 3 minutos.
5

A continuación, añadimos el azúcar y mezclamos con el ajo y cebolla dejando que se caramelicen.
6

Vertemos la salsa de soja, el vinagre y el jerez y removemos sin cesar durante un minutos más.
7

Por último, añadimos la berenjena que teníamos reservada y dejamos cocinar el conjunto durante unos 3 minutos más, teniendo cuidado de remover constantemente para que no se queme.
8

Servimos de inmediato.