Sincronizadas adobadas Mexicanas
Se elabora un adobo muy típico del centro de México y se preparan las sincronizadas que son como quesadillas de tortilla de maíz con relleno de jamón y queso, van fritas en aceite y se terminan con un poco de crema agria por encima.
Sincronizadas adobadas Mexicanas
Se elabora un adobo muy típico del centro de México y se preparan las sincronizadas que son como quesadillas de tortilla de maíz con relleno de jamón y queso, van fritas en aceite y se terminan con un poco de crema agria por encima.
Paso a paso
- 1
Preparación de adobo:
Se cocinan los jitomates sin aceite (en plancha) hasta que están quemaditos. - 2
Se fríe la cebolla (pochar) en aceite en un sartén hasta que esta transparente y se agregan los jitomates, el ajo, los chiles pasilla y guajillo durante unos 5 minutos.
- 3
en el procesador (licuadora) se pone la salsa con 1/4 de de caldo de pollo caliente y se procesa muy bien.
- 4
Se cuela la salsa, reteniendo el seco y dejando el liquido correr hasta el punto que esta un poco aguada (solo un poco) para que sea manejable al untar las tortillas.
- 5
Preparación de las sincronizadas:
Se pasan las tortillas por el adobo impregnándolas bien por los dos lados y se colocan en un sartén con aceite. - 6
se rellenan de queso y jamón y se cubren por encima con otra tortilla.
- 7
después de un momento se voltea la sincronizada para cocinar el segundo lado y se retira a un plato con papel absorbente.
- 8
Se sirven al comensal en un plato poniendo un poco de crema agria por encima.
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