Empezamos mandando las patatas. Luego las cortamos en rodajas, para después freírlas en aceite bien caliente, hasta que estén doradas. Sacamos del fuego y reservamos.

Seguimos cortando la cebolla y, en un poco de aceite la pochamos. Le añadimos un poco de sal y la dejamos pochar hasta que esté blanda. Entonces escurrimos bien el aceite y reservamos.

En una sartén con unas gotas de aceite ponemos la sobrasada, la dejamos dorar un ratito y le damos vuelta por la otra cara, un minuto por cada lado, sacamos y reservamos.

Ahora montamos la milhoja, para ello ponemos una rodaja de patata, encima de está colocamos un trozo de sobrasada.

Encima de la sobrasada ponemos un poco de cebolla que teníamos pochada.

Repetimos 2 veces y terminamos con una capa de patata. Y encima de la patata colocamos un huevo frito, así hasta terminar todos los ingredientes. Y ya podemos servir.