Preparamos el refresco, lo dejamos descansar hasta que duplique

Preparamos la masa con el resto de los ingredientes, colocamos la masa en un recipiente e aceitado. Dejamos a temperatura ambiente hacien dobles es en la masa con las manos húmedas repetimos los dobleces 4 veces

Luego realizamos un laminado en la mesada húmeda(estiramos la masa hasta que queda casi transparente) enrollamos.

Llevamos la masa a un recipiente con un lienzo con harina lo cubrimos y llevamos a la heladera por 24 hs

Luego de las 24hs llevamos a un horno fuerte entre 200 y 220 grados en lo posible en un recipiente con tapa por 25 minutos, luego destrampados y dejamos 20 min más