Sacas la piel del salmón, picas 1/2 cebolla a pluma, y 1/4 cebolla a cuadritos, el 1/4 que sobró, la pones en la olla donde comenzaste a sancochar las papas. En una fuente (yo usé una de greda) dispones la cebolla a pluma, láminas muy delgadas de mantequilla ajo (yo usé en polvo) y tomillo.

Pon al horno tu preparación y cúbrela con papel aluminio por 40 minutos a temperatura de 200. Luego cuando las papas este no muy cocidas (yo las prepare con cáscara) ya que se terminan de cocinar al horno. Las sacas y las enfrías, apartando la cebolla. Luego las picas y pones en un lata con aceite de oliva, les vuelves a poner aceite de oliva pero, ahora sobre ellas, sal y romero. Y llevas al horno hasta que doren.