Salmonetes fritos con pisto de hortalizas
Es un plato un poco laborioso, pero para esos días que tenemos inspirados en la cocina y una comida o cena un poco especial, merece el resultado y la presentación del plato.
Salmonetes fritos con pisto de hortalizas
Es un plato un poco laborioso, pero para esos días que tenemos inspirados en la cocina y una comida o cena un poco especial, merece el resultado y la presentación del plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos los salmonetes de escamas y, quitamos con cuidado la espina central, dejando los lomos limpios sin ninguna espina, reservamos mientras en la nevera y dejamos un vaso de agua que se enfrié también en la nevera.
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Cómo hacer Pisto de hortalizas paso a paso *:
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Una vez lavadas todas las verduras procedemos a cortarlas en dados, el calabacín y la berenjena en trozos, los tomates sin la piel y en juliana, y los pimientos con la cebolla.
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Ver receta paso a paso de pisto con hortalizas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/45147-pisto-de-hortalizas)
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Cómo preparamos los salmonetes en tempura:
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En un plato hondo echamos como 3 cucharadas de tempura y vamos añadiendo poco a poco el agua fría de la nevera hasta formar una masa ni demasiado fina ni demasiado gruesa.
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Pasamos los lomos de salmonete por esta masa y los freímos en aceite de oliva a fuego rápido al principio y luego lo bajamos dejando el pescado a nuestro gusto.
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Presentación, colocamos el pisto en el centro del plato un poco extendido y encima unos 3 o 4 lomos de salmonetes, servir caliente.
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