Puré de yuca con tomate
Un estupendo y saludable puré de Yuca que tantas propiedades tiene este tubérculo, procedente de América, antiinflamatorio y depurativo, cuida la presión arterial etc..
Puré de yuca con tomate
Un estupendo y saludable puré de Yuca que tantas propiedades tiene este tubérculo, procedente de América, antiinflamatorio y depurativo, cuida la presión arterial etc..
Paso a paso
- 1
Quitamos la corteza a la yuca (mirar foto si nunca lo habéis hecho), se parte en dos o tres trozos y luego cada uno con el cuchillo como si fuesen gajos de mandarina, hasta que dejemos solo la parte blanca se quita también el centro como la piña.
- 2
Colocamos una cazuela con agua que la cubra y un poco mas, la troceamos mas pequeña y la dejamos cocer unos 8 minutos ahora cuando lleva un rato y no antes echamos la sal.
- 3
Cuando este tierna, se hace muy rápido unos 15 minutos más o menos no tiene que quedar agua apenas, la machacamos con minipimer o machacadora de patatas, agregamos las dos cucharadas de mantequilla y la leche (puede ser de soja) y la pimienta molida.
- 4
Nunca volver a echar agua, se estropea. La servimos en el plato acompañada de los tomates sherry partidos .
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