Primero hervir las papas..

Una vez que tengamos las papas hervidas colarlas y ponerlas en un bol y agregar los huevos y la sal.. incorporar bien y luego ir agregando la harina de a poco.. hasta completar los 250 gramos.. luego una vez que tengamos lista la masa armar los ñoquis y dejarlos descansar en la mesa con un poquito de harina..

Hervir agua y dejarlos hervir solo 5 minutos... Colar y servir con cualquier salsa a gusto de cada uno...