Rallamos la piel de las limas y luego las exprimimos, la mezclamos con agua. Vertemos en cubeteras y llevamos al congelador hasta que se solidifique (hielitos ácidos con sabor a lima).

En una jarra agregamos el sorbete de limón, el cava; mixeamos hasta formar una crema. En copas altas servimos hasta la mitad, agregamos los hielitos, los peta zetas sobre una cucharilla.