Albóndigas en salsa de dos chiles
Albóndigas de res y de cerdo con arroz y mozzarela en salsa de jitomates con chiles anchos y chiles chipotles.
Albóndigas en salsa de dos chiles
Albóndigas de res y de cerdo con arroz y mozzarela en salsa de jitomates con chiles anchos y chiles chipotles.
Paso a paso
- 1
En bowl, vertemos las carnes, el arroz o papa... el escogido, salpimentamos, amasamos.
- 2
Adquirimos porciones (del tamaño a nuestro gusto) en todo el centro cubillos de queso, formamos las albóndigas, vamos reservando en fuente.
- 3
En sartén caliente, chorrin de aceite, vertemos las albóndigas. Sellamos. Reservamos.
- 4
Para la salsa:
En licuadora, vertemos cebolla, chiles, tomates, caldo. Procesamos. Tamizamos directamente en olla caliente, chorrín de aceite, salpimentamos, cocemos hasta soltar el hervor. - 5
Vertemos las albóndigas, dejamos calentar las albóndigas y espesar (no mucho) la salsa. Servimos en fuente, decoramos con perejil crespo o cebollín picado (para espolvorear).
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