Hidratar la gelatina en agua tibia, vaciar en un bol la mitad de la gelatina, agregar en yogurt, azúcar y la miel de abejas, mezclar todo muy bien, y reservar.

Por otro lado en un bol aparte colocamos la otra mitad de gelatina hidratada con el coñac, agregar miel de abejas y mezclar hasta formar una gelatina de miel.

Llevar la primera elaboración a moldes individuales o a un molde grande, llenando hasta la mitad, poner en la heladera y dejar que cuaje como por 20 minutos.

Vaciar la gelatina de miel encima de la primera gelatina de yogurt que ya está cuajada, volver a la heladera y esperar otros 10 minutos (hasta que cuaje la gelatina).

Completar los moldes o el molde grande con la primera preparación de yogurt, llevar a la heladera y dejar cuajar por 2 horas.

Procesas las fresas con el azúcar y un poquito de coñac hasta que se convierta en salsa, llevar al fuego en una sartén y cocinar por dos minutos, dejar enfriar. Desmoldar y servir bañando el postre con la salsa de fresas y un poco de miel de abejas.