Poner la manteca a derretir en una olla, cuando este líquida echar la taza de agua fría. Cuando hierve echar la taza de harina de golpe. Revolver con cuchara de madera. * Se forma una pelota que se despega de los bordes. Sacar del fuego. Echar huevos de a uno y batir con cada huevo que echamos hasta que se integre la masa. Al final el royal.

Enmantecar una asadera. Con una cucharita de postre ir sacando la masa y ponerlas separadas.

Cocinar en horno, primero en la rejilla de arriba a temperatura fuerte para que crezca la masa, y despúes bajar a temperatura moderada y poner en la rejilla de abajo hasta que tomen color.

Esperar que se enfríe y rellenar. Espolvorear con azúcar impalpable.