Previamente se deben tener los chiles asados y desvenados para rellenar .

Para el picadillo:
Ponemos una sartén con mantequilla a freír y la salsa o puré de tomate que hayamos preparado. Le agregamos las papas, la carme, las pasas, la nuez bien picada, el acitrón, las manzanas peladas y cortadas y el resto de especias al gusto de cada uno.

Dejamos a fuego lento todo este picadillo unos 20 – 25 minutos.

Para la nogada:
En el vaso de la batidora o licuadora ponemos la crema, la leche, el queso, la nuez bien picada que nos ha quedado y lo licuamos hasta que coja cuerpo y quede espeso.

Cómo hacer los chiles en nogada:
Cuándo el picadillo lo tenemos listo empezamos a rellenar los chiles. Cuando están todos rellenos los cubrimos con la nogada y metemos en el microondas unos 3 minutos.

Con los granos de granada luego decoramos los chiles por encima

Ver video para preparar los Chiles en nogada mexicanos: