Lavamos y cortamos los fresones longitudinalmente, introduciéndolos en el zumo de cítricos y macerándolos durante al menos una hora, es conveniente removerlos de vez en cuando.

Quitaremos la piel a la morcilla la partiremos en trozos y la llevaremos a una sartén con un poco de aceite para freírla.

Vamos deshaciendo los trozos de morcilla según la vamos friendo.

Cuando está frita y bien deshechos los trozos, añadimos los fresones y rehogamos todo al mismo tiempo que vamos mezclando la morcilla con los fresones.

Precalentaremos el horno a 200º

Pondremos en una fuente de horno la morcilla con los fresones añadiendo por encima mantequilla, pan rallado y queso en polvo.

Gratinaremos a máxima potencia durante 6 ó 7 minutos.