Se quita, se corta la parte de la breva que va pegada al tallo y se hace un corte en forma de cruz, se lavan muy bien y se ponen con bastante agua hasta que hiervan, se dejan hervir por medio minuto y se escurre esa agua.

Luego de esto se pica la panela en trozos pequeños y se agrega a las brevas junto con los dos pocillos de agua, se deja hervir a fuego lento hasta que se haga una miel espesa (mínimo 2 horas).

Se puede ir agregando un poquito de agua si la miel se reduce mucho.