Se mezcla bien la carne (un kilo en total) con las manos y los condimentos de sal, pimienta, nuez moscada, la galleta molida y el polvo de caldo de res o pollo.

Se baten las claras de los 3 huevos a punto de turrón y se agrega al final las yemas, mezclando todo y agregándolo a la carne con las manos.

Se coloca en un trapo húmedo la carne formando un rollo y se le ponen los 2 huevos cocidos por dentro y se enrolla este bien.

Se introduce el rollo de carne en su trapo en agua con sal y se pone a cocer. El tiempo depende el gusto y el fuego pero sería como unos 20 minutos.

Se retira del agua y se deja enfriar y luego se mete al refrigerador; a la hora de servir se retira el trapo y se rebana sirviéndolo con las papas a la crema y queso en frio.