Cisnes pasta choux
La pasta choux es la mas que se usa para hacer pasteles como los profiterles, pero también sirven para darles forma y en muchos casos hasta tienen nombres, en esta receta son Cygnes o cisnes rellenos de crema chantilly
Cisnes pasta choux
La pasta choux es la mas que se usa para hacer pasteles como los profiterles, pero también sirven para darles forma y en muchos casos hasta tienen nombres, en esta receta son Cygnes o cisnes rellenos de crema chantilly
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a calentar la leche, junto al agua, las pizcas de sal y azúcar y añadimos la mantequilla para que se derrita.
- 2
Una vez derretida, añadimos de golpe la harina ya tamizada, y con movimientos enérgicos damos vueltas con una cuchara de madera hasta conseguir una masa compacta que no se pega a las paredes de la cazuela. Dejar enfriar.
- 3
Una vez fría, vamos añadiendo los huevos poco a poco( yo los he batido un poco para que se incorporen mas fácilmente).
- 4
Removiendo con la cuchara hasta que nos queda una pasta brillante y ligada. Espero que en la foto podáis ver la textura deseada.
- 5
Y ya la tenemos lista para introducirla en la manga pastelera y hacer las formas deseadas, petisús, profiteroles... De crema, nata, chocolate, moka,... Yo he hecho unos cisnes rellenos de crema
- 6
Hornear a 180°/200° dependiendo del tamaño, durante unos 10 minutos.
- 7
Cuando comiencen a estar dorados apagar el horno y con la puerta entreabierta dejar dentro del horno los pastelitos para que vayan secando.
- 8
Si los sacáramos del horno inmediatamente, la pasta choux se bajaría y todo nuestro gozo en un pozo.
- 9
Este es el video en youtube http://youtu.be/jOcUyYSN0mU
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