Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar toda la harina en la superficie donde trabajaremos.
- 2
Hacer una especie de volcán o cuenco con la harina y colocar en el centro toda el azúcar y huevo.
- 3
Calentamos 5 cucharadas de agua o de 40 a 50 ml hasta que esté tibia (tiene que estar tibia por ningún motivo caliente o hirviendo).
- 4
Agregamos la levadura, 1 cucharada de azúcar y 1 o 2 de harina la consistencia tiene que ser viscosa pero líquida sin llegar a tener una consistencia dura (reservamos y tapamos).
- 5
Empezamos a mezclar el huevo con el azúcar y agregamos la harina poco a poco junto con la leche poco a poco hasta tener una consistencia deseada si la masa torna a ser una masa líquida agregar más harina hasta rectificar.
- 6
Amasaremos de una forma peculiar dando un doblés por la mitad hacia ti después levantándola con las dos manos girándola 180 grados hacia la derecha y soltándola rápidamente con las dos manos tratando que el movimiento estire la masa repitiéndolo rápidamente hasta que la masa tenga burbujas en su superficie eso nos indicará que la masa está lista para el primer reposo.
- 7
Dejamos reposar la masa en un cuenco previamente aceitado con aceite de maíz y dejamos reposar tapado con un trapo durante 15 min.
- 8
Destapamos el cuenco o recipiente y sacamos nuestra masa, la colocamos en nuestra superficie de trabajo y empezamos a amasar para sacar el aire después estiramos con las manos como si fuera una pizza pero sin utilizar rodillo solo la estiramos después volvemos a mazar y damos forma esférica y la regresamos a reposo 15 min.
- 9
Destapamos el cuenco y dividimos la masa en 4 porciones iguales es necesario pesarlas para que sean cantidades iguales.
- 10
Formamos 3 esferas con 3 de las 4 porciones y 1 la reservamos para dar forma a los adornos.
- 11
Dividimos en 3 la porción que nos faltaba y después la dividimos cada porción en otras 3 (de cada pieza de pan tiene que ser 3 adorno 2 huesos y una esfera).
- 12
Engrasamos nuestra charola con manteca vegetal y colocamos las 3 esferas que hicimos al principio que seria el base del pan y después lo embarramos levemente de manteca vegetal las 3 piezas.
- 13
Para hacer los adornos hay que hacer una especie de línea con la masa y después con 3 dedos de la mano con la mano abierta amasarlo como si fuera un fideo apretando la mano contra la mesa con movimientos de arriba hacia abajo para formar 4 bolas pegadas en una sola línea y después hacer lo mismo otra vez y colocar la otra línea y por último la esfera más pequeña engrasando la de la parte que pegaremos con manteca y dejar reposar.
- 14
Reposar alrededor de 30 min hasta que el pan tome un color blanco o haya doblado su volumen.
- 15
Hornear a 180°C o 356° F tiene que voltear 180 grados la charola cuando empiece a dorar el pan para una mejor cocción.
- 16
Esperar 15 min a que el pan enfríe un poco, después untar mantequilla y dejar secar hasta que la superficie esté brillante.
- 17
Una vez que han secado espolvorear azúcar.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (2)