Lomo asado con salsa de zanahorias y calabaza
El lomo cocido y posteriormente asado junto con la salsa, con un cierto toque dulce, dotarán al plato de gran gusto y junto con la guarnición será una receta muy completa. Esta es una receta apta para celíacos ya que en la elaboración o se hace uso de ningún alimento con gluten ni utensilio que haya podido contaminarse.
**Autor**: Irene. I Guirao
Lomo asado con salsa de zanahorias y calabaza
El lomo cocido y posteriormente asado junto con la salsa, con un cierto toque dulce, dotarán al plato de gran gusto y junto con la guarnición será una receta muy completa. Esta es una receta apta para celíacos ya que en la elaboración o se hace uso de ningún alimento con gluten ni utensilio que haya podido contaminarse.
**Autor**: Irene. I Guirao
Paso a paso
- 1
Poner en una olla la cebolla a freír junto con el aceite y un poquito de agua para evitar que se note al masticar.
- 2
Cuando la cebolla ya esté pochada, añadir el ajo y al final el pimentón. Sobre éste sofrito poner el lomo entero, previamente salpimentado, y sellar ( dorar su parte más externa).
- 3
Pasados unos 5 minutos que el lomo esté sofriéndose, añadir la zanahoria y calabaza en trocitos pequeños y freír todo junto unos segundos más.
- 4
Pasado este tiempo cubrir el lomo con agua y añadir el vino blanco, el zumo de naranja y la hoja de laurel.
- 5
Cocer con la olla cerrada unos 30 minutos. Después abrir la olla y cocer abierto otros 15 minutos más.
- 6
Sacar el lomo y reservar para que se enfríe un poco sin la salsa.
- 7
Eliminar el ajo de la mezcla de las verduras. Con la salsa que se ha creado durante la cocción y las verduras batirlo todo y reservar.
- 8
Ahora que el lomo ya estará más frío, se cortará en rodajas de grosor medio y se introducirá al horno con la salsa por encima.
- 9
Mantener en el horno a unos 200ºC durante 20 min.
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