Limpia bien las espinacas y pícalas en juliana. Reserva.

Cuece los huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos. Refresca, pela y córtalos en rodajas. Resérvalas..

Corta el bacalao en trocitos y rehógalos en una cazuela amplia y plana con un chorrito de aceite.

Retíralo a un plato y agrega las espinacas a la cazuela, sazona y saltéalas durante 4-5 minutos. Incorpora el bacalao y mezcla bien.

Escurre y reparte la mezcla en 4 recipientes aptos para el horno. Reserva..

Para la bechamel, pon a calentar un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala bien con la varilla.

Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Ralla encima un poco de nuez moscada, salpimiéntala y cocínala durante 10 minutos aproximadamente..

Distribuye las rodajas de huevo en los recipientes, cúbrelos con la bechamel y espolvorea con el queso rallado.

Gratina en el horno. Retira los recipientes del horno y adórnalos con unas hojas de perejil.