Cortar los extremos de las cebollas y pelarlas, luego cortarlas en rodajas de aproximadamente 1, 5 cm (un centímetro y medio)

Colocar la harina y el pan rallado en platos hondos por separado.

Cortar el queso en tiras de 1 cm aproximadamente.

Mezclar los huevos con la pizca de pimienta y la sal.

Armar los aros de cebolla colocando un aro pequeño dentro de uno más grande, colocando el queso entre el espacio que queda entre ambos aros. Yo al aro más pequeño lo envolví con la tira de queso y lo cubrí con el aro más grande. Una vez que estén todos rellenos se llevan al freezer por una hora.

Pasada la hora, pasar los aros de cebolla por el huevo batido, luego por la harina, de nuevo por el huevo y luego por el pan rallado.

Colocar el aceite en una sartén u olla y calentarlo bien, luego ir cocinando los aros de a poco y por ambos lados. Escurrirlos en una fuente con papel absorbente. También se pueden hacer al horno colocándolos en una bandeja bien aceitada.

Servirlos acompañados con una salsa de queso blanco y ciboulette o una mayonesa casera de zanahoria y ajo. Lo ideal es comerlos calientes (aunque fríos también son riquísimos)