Para hacer la crema pastelera:

En una olla ponemos toda la leche, menos medio vaso, que dejamos aparte, añadimos la piel de limón y la canela y y calentamos, apartandola antes de que empiece a hervir, y dejamos reposar 20 minutos, y a continuación colamos.

En un bol ponemos las yemas de huevo , el azúcar, la leche que habiamos apartado y la maicena, y mezclamos bien.

En el cazo donde hemos calentado la leche ponemos esta y la mezcla del bol y removemos sin parar, con unas varillas, hasta que la crema empiece a hervir, entonces bajamos el fuego y seguimos moviendo con las varillas hasta que la crema espese.

Si la queremos para usar caliente, ya la tenemos lista y si la queremos fria , lo mejor es ponerla en un recipiente, taparla con papel film, pegado a la superficie, para que no se haga costra en la superficie y metemos en el fresco hasta el momento de utilizar.

Para el relleno:

En una licuadora colocamos la fruta picada (no coloquen trozos tan pequeños), molemos la fruta, pero solo un poco, que tampoco se haga jugo.

Luego en una bandeja metalica previamente aceitada o enmantequillada colocamos las laminas de lasagna (tal como si fueramos a hacer una lasagna italiana con carne).

Colocamos una primera capa de crema pastelera, la esparcimos, luego una capa de fruta picada, colocamos otra capa de laminas y asi sucesivamente.

Finalmente con las claras de los huevos utilizados para la crema pastelera, hacemos un merengue, batiendo estas a nieve y agregando azucar a gusto; cubrimos las láminas y todo el postre con el merengue. Con el horno calentado previamente a fuego medio durante 5 a 10 minutos, llevamos el postre al horno durante otros 15 minutos ( revisen igual y vayan midiendo la cocción pero no lo dejen tampoco mucho rato para que las laminas no se recosan), Retirar del horno y servir.